Lexique exotique

Le mangoustan provient du mangoustanier; un arbre à fleurs originaire d’Asie du Sud-Est qui peut atteindre jusqu’à 25 mètres de hauteur. La coquille du fruit forme un petit rond violet foncé à maturité qui renferme une chair blanche juteuse, sucrée et fibreuse. Il pèse entre 50 et 150 grammes et lorsqu’il est pelé, sa chair est divisée en 5 à 8 quartiers. Son goût est complexe, car il a des arômes de pêche, d'ananas, de framboise, d'orange et de banane tous combinés. Dans certaines cultures, il est considéré comme le "roi" des fruits.

Le fruit à pain provient d’un arbre fruitier de la même famille que le fruit du jacquier et est originaire d’Asie et d’Océanie. À maturité et lorsqu’il est cuisiné, la texture de sa chair ressemble à du pain frais d’où lui vient son nom. Son goût s’apparente à celui de la patate. Le fruit à pain constitue la base de l’alimentation dans certains pays, car il fournit de l’énergie pour se soutenir plus longtemps.

La chayote est un fruit originaire du Mexique et d’Amérique centrale. Le fruit provient d’une plante ou les tiges sont plusieurs mètres de longueur. La chayote est une courge d’une dizaine de centimètres de longueur et peut peser jusqu’à 2 kilos. Sa forme imite celle de la poire. La chayote est dans la famille des fruits, mais est utilisée comme un légume. 

Le chérimoya est un fruit originaire d’Amérique centrale. Son nom signifie ‘graine du froid’, car celle-ci peut pousser à de hautes altitudes. Le chérimolier est un arbuste de 2 à 7 mètres et l’Espagne est le plus grand producteur de ce fruit et c’est aussi là-bas que le fruit est le plus largement consommé. 

Le melon amer est le fruit d’une plante grimpante potagère originaire d’Asie. La hauteur de cette plante peut atteindre 5 mètres de longueur et elle est cultivé dans les climats chaud ou tempéré. Le fruit, les feuilles et les graines sont comestibles et il est reconnu pour ses bienfaits médicinaux. 

Le jujube (aussi appelé datte rouge ou datte chinoise), est un fruit originaire d’Asie centrale. Il est cultivé en Chine depuis plus de 4000 ans. Ce petit fruit pousse sur l’arbre fruitier le jujubier et est environ 15 à 30 mm de long. Le jujubier est très résistant, cet arbre qui peut atteindre jusqu’à 12 mètres de long peut survivre à des températures allant jusqu’à -15°C. Lorsque le jujube est mûr, il se flétrit et son goût s’apparente à celui de la datte. 

Le Jicama est un légume racine originaire d’Amérique centrale et principalement du Mexique. Il fait partie de la famille des Fabaceae et pousse sur une plante grimpante. Ce légume a une forme unique qui nous rappelle une toupie.

Le fruit du Jacquier (ou la pomme jaque) est originaire d’Inde. Il fait partie de la même famille que l’arbre à pain. Il est cultivé dans les régions tropicales et c’est le plus grand fruit poussant sur un arbre fruitier. Il peut peser jusqu’à 45 kilos.

La main de Bouddha est un agrume aromatique originaire de l'Inde du Nord-est et de la Chine. C’est une variété asiatique de cédrats qu’on reconnait par sa forme unique ressemblant à des doigts. C’est agrume de couleur jaunâtre pousse dans un petit arbre. Il est très parfumé et principalement utilisé pour parfumer les chambres et les effets personnels.

La poire cactus est une baie qui pousse sur le figuier de Barbarie et qui est originaire du Mexique. Il est de coutumes dans certains pays, de faire peler la poire par le vendeur lors de l’achat en raison de ses épines. Sa couleur et son goût varie selon les variétés (rouge, blanc et jaune).

Le citron caviar provient d’un buisson épineux de l’est de l’Australie. La plante peut atteindre jusqu’à 7 mètres de haut. Lorsqu’on le coupe, l’agrume contient des petites vésicules ressemblant à des perles de caviars qui se détachent naturellement.

La carambole (ou pomme Goa) est un fruit de l’arbre fruitier le carambolier originaire des régions tropicales de l’Asie. L’acidité de ce fruit varie selon la variété et lorsqu’il est coupé en tranche, il a la forme d’une étoile.

La figue est un fruit cultivé depuis des millénaires, originaire du bassin de la méditerranée. La figue est le fruit provenant du figuier. Cependant, elle est considérée comme un faux-fruit, car son bulbe referme des milliers de minuscules fleurs qui doivent être fécondés. Il existe plusieurs variétés telles que les figues noires, jaunes et brunes.

La grenade est le fruit du grenadier, originaire d’Asie. La grenade est cultivé depuis plusieurs siècles. Il existe 1200 variétés de grenades cultivées soit pour leurs fleurs, soit pour leurs fruits. Cependant, les variétés les plus populaires sont la la Wonderful en Israël, la Mollar et la Tendrar en Espagne, et la Hicaz en Turquie.

Le fruit de la passion vient d’une plante grimpante originaire du Paraguay, Brésil et du nord-est de l'Argentine. Cette plante subtropicale supporte mal le froid et c’est pourquoi elle est cultivée dans les pays chauds. À maturité, son fruit est une baie pourpre, de 3 à 4 cm de diamètre, contenant de nombreuses graines noires, entourées d'une chair comestible. Il existe également le Maracuya, une autre variété de couleur jaune.

Le litchi vient d’un arbre fruiter originaire de Chine. Il est de la même famille que le ramboutan et le longane. On peut retracer sa culture depuis plus de 2000 ans. Le fruit est entouré d’une coquille rugueuse et pousse sur des grappes pendantes du litchier, qui lui peut atteindre jusqu’à 20 mètres.

La goyave est un fruit originaire d’Amérique centrale, d’Asie et d’Afrique. Le fruit pousse sur un arbre appelé le goyavier qui peut atteindre jusqu’à 8 mètres. La peau de la goyave est fine et fragile et son parfum est fort. Pour certaines variétés, sa peau est picotée de noirs lorsqu’elle est mûre. Son parfum est très apprécié et fréquemment utilisé.